Zubereitung

• 20 g frische Heft in 20 g Honig und 370 ml lauwarmer Milch auflösen (Thermomix: 2 Min./37°C/Stufe 1).
• 650 g Mehl, 150 g Margarine (flüssig und lauwarm) 1 Ei und 1 ½ TL Salz dazugeben und alles gut miteinander verkneten (Thermomix: 3 Min./Teigstufe).
• Den Teig ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen, mit gefetteten Händen die Zwieback formen und auf das Backblech legen. Noch Einmal ca. 20 Minuten gehen lassen
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Zwieback nach der Gehzeit in ca. 13 - 15 Minuten goldgelb backen.