Zubereitung

• 250 g Mandeln, 200 g Zucker, 2 Eiweiß, 2 TL Honig und etwas Orangenabrieb zu einem glatten Teig verarbeiten (Thermomix: 3 Min./Teigstufe). Der Teig klebt ziemlich. Die Schüssel abdecken und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
• Aus dem Teig mit dem Teelöffel kleine Kugeln abstechen, mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und mit den Fingern zusammendrücken.
• Die Plätzchen in Puderzucker wälzen, auf den Zauberstein von Pampered Chef® oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 - 12 Minuten im Backofen backen. Nach der Backzeit auf ein Kuchengitter zum auskühlen legen.