Name: Zucchinisuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 - 2 Knoblauchzehen, gewürfelt; etwas Butter zum Andünsten; ca. 80 g Knollensellerie, gewürfelt; 300 g Kartoffeln, gewürfelt; ca. 800 g Zucchini, gewürfelt; 1 L Wasser; 2 TL Gemüsebrühpulver; Salz u0026 Pfeffer; evtl. etwas Thymian; ca. 200 ml Sahne; etwas Petersilie, fein geschnitten; evtl. etwas Parmesan, gehobelt; evtl. Croutons

Zucchinisuppe

0.0 from 0 votes

Portionen

Personen

Zubereitungszeit

Minuten

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt
1 - 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
etwas Butter zum Andünsten
ca. 80 g Knollensellerie, gewürfelt
300 g Kartoffeln, gewürfelt
ca. 800 g Zucchini, gewürfelt
1 L Wasser
2 TL Gemüsebrühpulver
Salz & Pfeffer
evtl. etwas Thymian
ca. 200 ml Sahne
etwas Petersilie, fein geschnitten
evtl. etwas Parmesan, gehobelt
evtl. Croutons

Zubereitung

1 Zwiebel und 1 - 2 Knoblauchzehen sehr fein würfeln und in etwas Butter andünsten (Thermomix: 3 Min./100°C/Stufe 1).
ca. 80 g Knollensellerie, 300 g Kartoffeln und 800 g Zucchini würfeln und in den Topf geben.
1 L Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer sowie evtl. etwas Thymian dazugeben, alles aufkochen und ca. 25 Min. köcheln lassen (Thermomix: 25 Min./100°C/Stufe 1).
Die Suppe pürieren (Thermomix: 20 Sek./Stufe 7), 200 ml Sahne dazugeben, alles nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken. Umrühren und alles mit etwas Petersilie bestreut servieren. Wer möchte kann noch Parmesan hobeln und darüber geben und Croutons dazu servieren.