Name: Schmalzkuchen
Ingredients: 20 g Hefe; 80 g Zucker; 200 ml Milch; 500 g Mehl; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100 g weiche Butter; ca. 1 - 2 L Öl zum Frittieren; Puderzucker und evtl. Butter zum servieren

Schmalzkuchen

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Zutaten

20 g Hefe
80 g Zucker
200 ml Milch
500 g Mehl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
ca. 1 - 2 L Öl zum Frittieren
Puderzucker und evtl. Butter zum servieren

Zubereitung

20 g Hefe und 80 g Zucker in 200 ml lauwarmer Milch auflösen (Thermomix: 3 Min./37°C/Stufe 1).
500 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz sowie 100 g weiche Butter dazugeben und alles gut verkneten (Thermomix: 5 Min./Knetstufe).
Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsunterlage ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und in rechteckige Stücke schneiden.
Das Frittierfett in einem Topf erhitzen, die Schmalzkuchen portionsweise goldgelb frittieren, mit Puderzucker bestäubt und evtl. mit Butter servieren.