Poffertjes
Portionen
4
Personen
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Zutaten
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
60 g Zucker
250 g Mehl
160 ml Milch
2 TL Backpulver
evtl. Puderzucker
evtl. Butter
Zubereitung
- 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt, 60 g Zucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen (Thermomix: Schmetterling einsetzen 5 Min./80°C/Stufe 5,5).
- 250 g Mehl, 160 ml Milch und 2 TL Backpulver dazugeben und alles noch einmal gut vermischen (Thermomix: 15 Sek./Stufe 4).
- Eine Pfanne mit Öl ausstreichen, je einen TL von dem Teig hineingeben und bei mittlerer Stufe goldbraun backen. Wenn sich oben Bläschen bilden, können die Poffertjes gewendet werden. Am besten klappt das mit einem Zahnstocher oder einem Schaschlikspieß.
- Die fertigen Poffertjes auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit evtl. mit einem Klecks Butter servieren.
Ausstattung
Brilliance Antihaft PfanneBrilliance Antihaft Pfanne
Edelstahl-Antihaft-Pfanne 25 cmJetzt Kaufen
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Tipp
- Die Original Poffertjes werden aus einem Mehlgemisch aus Weizenmehl und Buchweizenmehl gemacht. Die schmecken noch etwas kerniger.
- Ich fülle den Teig in eine Dosierflasche und kann sie dann super gut portionieren.
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