Menemen
Portionen
4
PersonenZubereitungszeit
30
Minuten
Cook Mode
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Zutaten
1 Zwiebel
etwas Olivenöl zum Anbraten
4 - 6 Tomaten (mittelgroß, geschält)
Salz & Pfeffer
etwas Chiliflocken
1 TL Paprikapulver, edelsüß
4 - 5 Eier
1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- 1 Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten.
- 4- 6 Tomaten schälen (mit kochendem Wasser übergießen, etwas stehen lassen und dann die Haut abziehen) und würfeln.
- Gewürfelte Tomaten zu den Zwiebeln geben, mit Salz & Pfeffer, etwas Chiliflocken sowie 1 TL Paprikapulver würzen und abgedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- 4- 5 Eier verquirlen, zu den Tomaten geben und alles etwas verrühren. Noch einmal den Deckel darauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 4 - 5 Minuten garen, bis das Ei gestockt ist.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
- Türkische Paprika sehr klein würfeln und mit den Zwiebeln andünsten.
- Die Eier müssen nicht verquirlt werden, sie können auch vorsichtig auf die Tomaten gegeben werden, so daß das Eigelb flüssig bleibt.
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