Name: Kürbis-Kartoffel-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 125 g gewürfelter Schinken; 1 Zwiebel; 4 Möhren; 1 Stange Lauch; 900 g Kürbis (z.B. Muskat oder auch Hokkaido); 4 - 5 Kartoffeln; 1500 ml Wasser; 2 TL Gemüsebrühpulver; Salz u0026 Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; evtl. Bohnenkraut; etwas Petersilie, kleingeschnitten; 4 Mettenden; etwas Schmand oder Creme Fraîche

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

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Minuten

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Minuten

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Zutaten

125 g gewürfelter Schinken
1 Zwiebel
4 Möhren
1 Stange Lauch
900 g Kürbis (z.B. Muskat oder auch Hokkaido)
4 - 5 Kartoffeln
1500 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühpulver
Salz & Pfeffer
2 Lorbeerblätter
evtl. Bohnenkraut
etwas Petersilie, kleingeschnitten
4 Mettenden
etwas Schmand oder Creme Fraîche

Zubereitung

125 g gewürfelter Schinken andünsten, 1 Zwiebel würfeln, 4 Möhren und 1 Stange Lauch in Scheiben schneiden, dazugeben und ebenfalls andünsten.
900 g Kürbis würfeln, 4 - 5 Kartoffeln schälen und würfeln, alles zum gedünsteten Schinken in den Topf geben, etwas mitdünsten und dann mit 1500 ml Wasser aufgießen.
2 TL Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, evtl. etwas Bohnenkraut und klein geschnittene Petersilie dazugeben.
4 Mettenden in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Den Eintopf abgedeckt. ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Mit etwas Schmand oder Creme Fraîche servieren.