Zubereitung

• Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
• 800 g Kartoffeln und 2 - 3 Möhren würfeln.
• 400 - 600 ml Wasser mit 60 g Tomatenmark sowie Salz & Pfeffer vermischen, mit den Kartoffeln und Möhren in eine Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.
• In der Zwischenzeit 1 Zwiebel, 1 Kartoffel sehr fein reiben und mit 40 ml Wasser oder Milch mischen (Thermomix: 10 Sek./Stufe 8). Die Masse mit 1 Ei, 600 g Hackfleisch sowie Salz & Pfeffer mischen und zu Hackbällchen formen.
• Nach ca. 20 Minuten die Auflaufform aus dem Backofen nehmen, die Hackbällchen darauf verteilen und alles zusammen noch einmal für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.
• Sobald alles gar ist mit etwas Petersilie und einem Klecks Schmand servieren.