Name: Kartoffel mit Möhren und Hackbällchen
Prep time: 50 min
Ingredients: ca. 800 g Kartoffeln; 2 - 3 Möhren; 400 - 600 ml Wasser; 60 g Tomatenmark; Salz u0026 Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Kartoffel; 40 ml Wasser oder Milch; 1 Ei; 600 g Hackfleisch, halb u0026 halb; Salz u0026 Pfeffer; evtl. etwas Petersilie und Schmand

Kartoffel mit Möhren und Hackbällchen

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Zutaten

ca. 800 g Kartoffeln
2 - 3 Möhren
400 - 600 ml Wasser
60 g Tomatenmark
Salz & Pfeffer
1 Zwiebel
1 Kartoffel
40 ml Wasser oder Milch
1 Ei
600 g Hackfleisch, halb & halb
Salz & Pfeffer
evtl. etwas Petersilie und Schmand

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
800 g Kartoffeln und 2 - 3 Möhren würfeln.
400 - 600 ml Wasser mit 60 g Tomatenmark sowie Salz & Pfeffer vermischen, mit den Kartoffeln und Möhren in eine Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben.
In der Zwischenzeit 1 Zwiebel, 1 Kartoffel sehr fein reiben und mit 40 ml Wasser oder Milch mischen (Thermomix: 10 Sek./Stufe 8). Die Masse mit 1 Ei, 600 g Hackfleisch sowie Salz & Pfeffer mischen und zu Hackbällchen formen.
Nach ca. 20 Minuten die Auflaufform aus dem Backofen nehmen, die Hackbällchen darauf verteilen und alles zusammen noch einmal für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.
Sobald alles gar ist mit etwas Petersilie und einem Klecks Schmand servieren.