Makkaroni mit Metaxasauce überbacken

Zubereitung

• 300 g Makkaroni nach Packungsanleitung garen.
• 500 g Gyros Geschnetzeltes in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
• In der Zwischenzeit die Metaxasauce vorbereiten. Dafür 1 - 2 Knoblauchzehen zerkleinern (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Öl andünsten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1). Danach 50 g Tomatenmark hinzufügen und nochmal weiter dünsten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1).
• 40 ml Metaxa dazugeben und alles zusammen einkochen lassen (Thermomix: 5 Min./100°C/Stufe 1 OHNE MESSBECHER).
• 100 g Crème fraîche, 125 g Mascarpone, 100 ml Sahne, 75 ml Wasser, ½ TL Gemüsebrühpulver, ½ TL Gyros-Gewürz, ¼ TL Paprikapulver, ½ TL Oregano, ¼ TL Salz, evt. 2 - 4 Spritzer Worcestersauce dazugeben und noch einmal aufkochen (Thermomix: 7 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher).
• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Zuerst die vorgegarten Nudeln in eine Auflaufform geben, darüber das angebratene Gyros Geschnetzelte.
• Alles mit der Metaxasauce begießen, mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 25 - 30 Minuten in den Backofen schieben.
• Variation
• Gemüse nach belieben (z.B. Paprika, angebratene Zucchini oder Aubergine) über dem Fleisch verteilen, dann beim 8. Punkt weiter machen.