Makkaroni mit Metaxasauce überbacken

Makkaroni mit Metaxasauce überbacken

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Portionen

4

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Zutaten

  • ca. 300 g Makkaroni

  • 500 g Gyros Geschnetzeltes

  • 1 - 2 Knoblauchzehen

  • etwas Öl zum Andünsten

  • 50 g Tomatenmark

  • 40 ml Metaxa

  • 100 g Crème fraîche

  • 125 g Mascarpone

  • 100 g Sahne

  • 750 g Wasser

  • ½ TL Gemüsebrühpulver

  • ½ TL Gyros-Gewürz

  • ¼ TL Paprikapulver, scharf

  • ½ TL Oregano

  • ¼ TL Salz

  • Evtl. 2 - 4 Spritzer Worcestersauce

  • ca. 100 g geriebener Käse

Zubereitung

  • 300 g Makkaroni nach Packungsanleitung garen.
  • 500 g Gyros Geschnetzeltes in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Metaxasauce vorbereiten. Dafür 1 - 2 Knoblauchzehen zerkleinern (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5) und in etwas Öl andünsten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1). Danach 50 g Tomatenmark hinzufügen und nochmal weiter dünsten (Thermomix: 2 Min./120°C/Stufe 1).
  • 40 ml Metaxa dazugeben und alles zusammen einkochen lassen (Thermomix: 5 Min./100°C/Stufe 1 OHNE MESSBECHER).
  • 100 g Crème fraîche, 125 g Mascarpone, 100 ml Sahne, 75 ml Wasser, ½ TL Gemüsebrühpulver, ½ TL Gyros-Gewürz, ¼ TL Paprikapulver, ½ TL Oregano, ¼ TL Salz, evt. 2 - 4 Spritzer Worcestersauce dazugeben und noch einmal aufkochen (Thermomix: 7 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher).
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Zuerst die vorgegarten Nudeln in eine Auflaufform geben, darüber das angebratene Gyros Geschnetzelte.
  • Alles mit der Metaxasauce begießen, mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 25 - 30 Minuten in den Backofen schieben.
  • Variation
  • Gemüse nach belieben (z.B. Paprika, angebratene Zucchini oder Aubergine) über dem Fleisch verteilen, dann beim 8. Punkt weiter machen.

Ausstattung

Tipp

  • Dazu passt ein frischer Salat.

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