Kartoffel Hackauflauf

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4

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Zutaten

  • ca. 500 g Kartoffeln

  • 1 Zwiebel

  • 500 g Hackfleisch, gemischt

  • ca. 300 g Möhren

  • etwas Butter oder Öl zum Anbraten

  • 50 g Tomatenmark

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • Salz & Pfeffer

  • Für die Bechamelsauce
  • 20 g Butter,

  • 20 g Mehl

  • 300 ml Milch

  • etwas Muskatnuss

  • Salz & Pfeffer

  • ca. 200 g geriebener Käse

Zubereitung

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • 500 g Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
  • 1 Zwiebel und 300 g Möhren würfeln und zusammen mit 500 g Hackfleisch in etwas Butter oder Öl krümelig anbraten.
  • 50 g Tomatenmark dazugeben, mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz & Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
  • In der Zwischenzeit für die Béchamelsauce 20 g Butter schmelzen (Thermomix: 2 Min./100°C/Stufe 1).
  • 20 g Mehl dazugeben und unter rühren andünsten (Thermomix: 3 Min./100°C/Stufe 2)
  • 300 ml Milch, etwas Muskatnuss sowie Salz & Pfeffer unter ständigem Rühren dazugeben und alles einmal aufkochen (Thermomix: 5 Min./90°C/Stufe 5).
  • In einer Auflaufform zuerst etwas Béchamel verstreichen, dann eine Schicht Kartoffeln verteilen, die Hackfleisch-Mischung darauf geben, etwas von dem geriebenen Käse verteilen, die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen und mit der restlichen Béchamel bedecken.
  • Mit dem übrigen geriebenen Käse bestreuen und für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben.

Ausstattung

Tipp

  • Statt Kartoffeln können auch Kohlrabi, Zucchini oder Kürbis verwendet werden.
  • Bei der Hackfleischsauce kann ein Teil des Fleisches auch gut durch Gemüse ersetzt werden (z.B. Blumenkohl, Broccoli, Erbsen usw.)
  • Statt Kartoffeln können auch Kohlrabi, Zucchini oder Kürbis verwendet werden.

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