Indisches Curry
Dieses indische Curry mit Hähnchen ist in 20 Minuten fertig. Richtig lecker, familientauglich und ohne komplizierte Zutaten. Jetzt nachkochen!
Wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss, ist dieses indische Curry mein absoluter Retter in der Küche. Ich weiß genau, wie es ist: Die Kinder haben Hunger, man selbst ist k.o., aber eine Tiefkühlpizza soll es trotzdem nicht sein. Dieses Rezept ist in gerade einmal 20 Minuten fertig und schmeckt wie beim Inder um die Ecke – nur eben selbstgemacht und ohne versteckte Zusätze.
Der große Vorteil ist die Zeitersparnis. Während der Reis im Topf vor sich hin quillt, bereitet ihr in einer einzigen Pfanne oder im Thermomix die aromatische Sauce zu. Es ist ein echtes familientaugliches Gericht, weil es zwar würzig, aber durch die Kokosmilch angenehm mild ist. Wer es schärfer mag, kann später am Tisch nachwürzen, aber so wie es ist, essen hier alle gerne mit. Es ist gesund, macht satt und bringt ein bisschen Urlaubsflair in den Alltag, ohne dass ihr dafür stundenlang in der Küche stehen müsst.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Blitzschnell: In nur 20 Minuten steht das Essen dampfend auf dem Tisch.
Wenig Abwasch: Du brauchst eigentlich nur einen Topf für den Reis und eine Pfanne für das Curry.
Ganz einfach: Die Schritte sind so logisch, dass auch Kochanfänger ein tolles Ergebnis bekommen.
Variable Schärfe: Durch die Kokosmilch ist es mild genug für Kinder.
Vorratsküche: Die meisten Zutaten wie Kokosmilch und Tomaten hat man fast immer im Schrank.
Zubehör-Empfehlung
Damit das indische Curry so richtig fix geht, nutze ich am liebsten Helfer, die mir das lästige Kleinschneiden abnehmen. Da Knoblauch und Ingwer die Basis für das Aroma sind, ist die Knoblauchpresse von Pampered Chef mein absoluter Liebling – du kannst den Knoblauch sogar mit Schale hineingeben und sparst dir das Puhlen.
Für das Anbraten des Hähnchens und das Einköcheln der Sauce ist die Edelstahl-Antihaft-Pfanne (25 cm) ideal. So bekommt das Fleisch schöne Röstaromen, ohne anzukleben, und die Sauce brennt nicht an. Für das Zerkleinern von Zwiebeln und Ingwer ohne Tränen ist der Multizerkleinerer (Udo) eine tolle Ergänzung.
Indisches Curry
4
Portionen30
minutes40
minutesLass den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet
Zutaten
1 Zwiebel
3 - 4 Knoblauchzehen
etwas Ingwer (ca. 1 cm)
etwas Butter zum Andünsten
1 EL indisches Currygewürz (z.B. Curry Madras)
300 ml Hühnerbrühe
400 g Dosentomaten, gestückelt
400 g Kokosmilch
500 g Hähnchenbrustfilet
Salz
300 g Reis
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Zwiebel, Knoblauchzehen sowie Ingwer sehr fein würfeln (Ingwer reiben) (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5).
- Alles in etwas Butter andünsten (Thermomix: 3 Min./100°C/Stufe 1)
- Indisches Currygewürz dazugeben und ca. 30 Sek. andünsten (Thermomix: 30 Sek./100°C/Stufe 1).
- Hühnerbrühe, Dosentomaten dazugeben und alles einmal aufkochen lassen (Thermomix: 8 Min./100°C/Stufe 1).
- Kokosmilch dazugeben. Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen (Thermomix: 18 Minuten/100°C/Linkslauf Stufe 1 / ich mache das aber lieber im Topf).
- Mit Salz abschmecken und mit Reis als Beilage servieren.
Ausstattung
Edelstahl-Antihaft-Pfanne 25 cmJetzt Kaufen- Edelstahl Antihaft-WokpfanneJetzt kaufen
Rezept-Video
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Notizen & Tipps
Die richtige Würze finden
Das Herzstück ist das Currypulver. Ein „Madras Curry“ ist meist etwas kräftiger, während ein „Mild Curry“ wirklich jedem schmeckt. Wichtig: Dünste das Gewürz kurz mit der Butter und den Zwiebeln an. Das nennt man „Anrösten“ – so entfalten sich die ätherischen Öle erst richtig und das indische Curry bekommt Tiefe.
Varianten für Abwechslung
Frucht-Kick: Wenn du es gerne fruchtig magst, schneide am Ende eine reife Mango oder Pfirsiche aus der Dose in Würfel und rühre sie kurz unter. Das passt hervorragend zur Kokosmilch.
Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen einfach durch Kichererbsen (aus der Dose) oder festen Tofu. Auch Blumenkohlröschen machen sich super in der Sauce.
Sahne-Ersatz: Falls du keine Kokosmilch magst, kannst du 1:1 Sahne verwenden. Das nimmt dem Gericht zwar den typisch asiatischen Touch, schmeckt aber trotzdem richtig lecker.
FAQ – Häufige Fragen
Welchen Reis nimmt man für indisches Curry?
Am besten passt Basmati-Reis. Er ist duftig und locker. Aber auch Jasmin-Reis oder ein einfacher Langkornreis funktionieren prima.
Kann ich das Curry auch ohne Thermomix machen?
Absolut! Das Rezept ist für den Topf oder die Pfanne geschrieben. Wer einen Thermomix hat, nutzt ihn zum Zerkleinern und Dünsten, aber das Fleisch gart im normalen Topf oft gleichmäßiger und bleibt saftiger.
Wie wird das Hähnchen nicht trocken?
Achte darauf, das Fleisch nicht zu klein zu schneiden. 2 cm große Würfel sind ideal. Gib sie erst in die Sauce, wenn diese schon heiß ist, und lass sie nur so lange köcheln, bis sie gerade eben durch sind.
