Penne Vodka
Penne alla Vodka ist ein echter Klassiker aus der italienisch-amerikanischen Küche – unglaublich cremig, leicht scharf und in nur 20 Minuten fertig. Die Basis ist eine intensive Tomatensoße, verfeinert mit Sahne, Parmesan, Butter und einem Schuss Wodka.
Was erstmal extravagant klingt, ist in Wahrheit ganz einfach und perfekt für den Feierabend – mit Zutaten, die du garantiert zu Hause hast.
Tipp: Wenn du noch etwas Mozzarella darüber gibst und die Pfanne kurz in den Ofen schiebst, hast du im Handumdrehen eine überbackene Pasta-Variante – perfekt für Gäste.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ cremig, würzig & leicht scharf
✔️ mit Wodka für besondere Aromen
✔️ fix gemacht – in 20 Minuten fertig
✔️ alles in einer Pfanne – wenig Abwasch
✔️ perfekt für Gäste, Alltag & Meal Prep
✔️ toll zum Servieren direkt aus der Pfanne
Zubehör-Empfehlung
Penne Vodka
Zutaten
- 2 Zwiebeln gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gewürfelt
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Chili
- 100 ml Wodka
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 130 g Parmesan gerieben + etwas zum Anrichten
- 20 g Butter
- Salz & Pfeffer
- eine Prise Zucker
- 400 g Penne
- Basilikum
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. 2 EL Tomatenmark dazugeben und mitdünsten.2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3-4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark
- Etwas Chili dazugeben und alles mit Wodka ablöschen. Passierte Tomaten hinzufügen, alles gut vermischen und ca. 5 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.etwas Chili, 100 ml Wodka, 500 ml passierte Tomaten
- Sahne, Parmesan und Butter dazugeben, alles vermischen, mit Salz & Pfeffer sowie etwas Zucker würzen, einmal aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.200 ml Sahne, 130 g Parmesan, 20 g Butter, eine Prise Zucker, Salz & Pfeffer
- In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung garen, mit einem Schaumlöffel in die Soße geben und alles vermischen. Basilikum klein schneiden und mit geriebenem Parmesan auf den Nudeln verteilen.400 g Penne, Basilikum
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Notizen & Tipps
Ohne Wodka? Kein Problem!
Wenn du den Alkohol weglassen möchtest, kannst du stattdessen einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne verwenden. Das Gericht bleibt trotzdem herrlich cremig und aromatisch.
Parmesan frisch reiben:
Frisch geriebener Parmesan aus einem Stück schmilzt besser in der Sauce und sorgt für noch mehr Geschmack. Ich verwende dafür meine Lieblingsreibe – schnell, sauber, fein.
Resteverwertung:
Die Penne alla Vodka lassen sich wunderbar am nächsten Tag in der Stoneware® überbacken – einfach mit etwas Käse bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
Schärfe dosieren:
Du magst es milder? Lass den Chili weg oder nimm nur eine Prise. Für etwas mehr Wumms einfach mit Cayennepfeffer oder Chiliöl nachwürzen.
Meal Prep Tipp:
Die Sauce kannst du prima vorbereiten und einfrieren – so hast du in wenigen Minuten ein fertiges Gericht auf dem Tisch.
