Penne Vodka
Penne Vodka ist eines dieser Gerichte, das sich anfühlt wie ein kleiner Italienurlaub – und trotzdem absolut alltagstauglich ist. Die Kombination aus Tomaten, Sahne, Parmesan und einem Schuss Wodka sorgt für eine besonders cremige, aromatische Soße, die einfach immer gelingt.
Gerade wenn der Tag voll war und du etwas brauchst, das schnell geht, aber trotzdem besonders schmeckt, ist dieses Rezept perfekt. In nur rund 30 Minuten steht eine Pasta auf dem Tisch, die nach Restaurant schmeckt – aber ganz entspannt zu Hause gekocht ist.
Die Penne nehmen die samtige Soße wunderbar auf, der Parmesan macht alles herrlich rund und das frische Basilikum bringt Leichtigkeit ins Gericht. Ein echtes Wohlfühlrezept für deine Familienküche.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ In nur ca. 30 Minuten fertig
✔️ Cremig & aromatisch wie beim Italiener
✔️ Wenige Zutaten – großer Geschmack
✔️ Perfekt für Gäste oder ein besonderes Familienessen
✔️ Lässt sich wunderbar vorbereiten
✔️ Soulfood mit Gelinggarantie
Zubehör
Für dieses Rezept brauchst du:
Große beschichtete Pfanne oder Edelstahlpfanne
Topf für die Nudeln
Reibe für den Parmesan
Schaumlöffel
Besonders praktisch ist eine hochwertige Pfanne, in der du das Tomatenmark schön anrösten kannst – so entwickelt sich das volle Aroma. Wenn du mit Stoneware arbeitest, kannst du die Pasta später auch direkt darin servieren oder warmhalten – das sorgt für eine gleichmäßige Wärme und ein schönes Anrichten am Tisch.
Penne Vodka
4
Portionen10
minutes20
minutes30
minutesLass den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet
Zutaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl (ca. 3 - 4 El)
2 El Tomatenmark
Etwas Chili
100 ml Wodka
500 ml Passierte Tomaten
200 ml Sahne
130 g Parmesan, Gerieben + Etwas Zum Anrichten
Ca. 20 G Butter
Salz & Pfeffer
Eine Prise Zucker
400 g Penne
Basilikum
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten. 2 EL Tomatenmark dazugeben und mitdünsten.
- Etwas Chili dazugeben und alles mit Wodka ablöschen. Passierte Tomaten hinzufügen, alles gut vermischen und ca. 5 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sahne, Parmesan und Butter dazugeben, alles vermischen, mit Salz & Pfeffer sowie etwas Zucker würzen, einmal aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung garen, mit einem Schaumlöffel in die Soße geben und alles vermischen. Basilikum klein schneiden und mit geriebenem Parmesan auf den Nudeln verteilen.
Ausstattung
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Notizen & Tipps
Ohne Wodka? Kein Problem!
Wenn du den Alkohol weglassen möchtest, kannst du stattdessen einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne verwenden. Das Gericht bleibt trotzdem herrlich cremig und aromatisch.
Parmesan frisch reiben:
Frisch geriebener Parmesan aus einem Stück schmilzt besser in der Sauce und sorgt für noch mehr Geschmack. Ich verwende dafür meine Lieblingsreibe – schnell, sauber, fein.
Resteverwertung:
Die Penne alla Vodka lassen sich wunderbar am nächsten Tag in der Stoneware® überbacken – einfach mit etwas Käse bestreuen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
Schärfe dosieren:
Du magst es milder? Lass den Chili weg oder nimm nur eine Prise. Für etwas mehr Wumms einfach mit Cayennepfeffer oder Chiliöl nachwürzen.
Meal Prep Tipp:
Die Sauce kannst du prima vorbereiten und einfrieren – so hast du in wenigen Minuten ein fertiges Gericht auf dem Tisch.
