Filet mit Reis und Zwiebel Tomaten
Zartes Schweinefilet trifft auf aromatische Zwiebel-Tomaten – ein einfaches Gericht mit ganz viel Geschmack! Alles liebevoll angerichtet mit lockerem Reis und frischer Petersilie.
Dieses Schweinefilet mit Zwiebeln und Tomaten ist ein echter Wohlfühlklassiker. Es lässt sich wunderbar vorbereiten, benötigt wenig Aufwand – und begeistert mit viel Geschmack. Besonders die Kombination aus süßlich geschmorten Zwiebeln, fruchtigen Tomaten und dem zarten Filet macht dieses Gericht so besonders. Dazu passt Reis ganz hervorragend – alles zusammen ergibt ein ausgewogenes, sättigendes Familienessen, das sich auch wunderbar für Gäste eignet.
Ein einfaches und gelingsicheres Ofengericht: Schweinefilet mit Reis, geschmorten Zwiebeln und Tomaten. Herzhaft, aromatisch & perfekt für den Familienalltag.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ zartes Schweinefilet ohne Stress im Ofen gegart
✔️ fruchtig-herzhaftes Gemüse aus Tomaten & Zwiebeln
✔️ ein echter Klassiker mit Wohlfühlfaktor
✔️ ideal für den Alltag & unkompliziert für Gäste
✔️ perfekt vorzubereiten – auch für Meal Prep
✔️ mit frischen Zutaten & wenig Aufwand
Zubehör-Empfehlung
Mit einer hochwertigen ofenfesten Pfanne wie z. B. der Edelstahl Antihaft Pfanne von Pampered Chef® gelingt das Filet besonders gut: Es bleibt saftig, entwickelt tolle Röstaromen und kann direkt vom Herd in den Ofen.
Außerdem lassen sich insbesondere die Zwiebeln hervorragend mit der Mandoline klein schneiden. Die Mandoline ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.
Filet mit Reis und Zwiebel Tomaten
Zutaten
- 300 g Reis
- 4 Zwiebeln
- 5 - 6 große Tomaten
- 50 ml Wasser + 300 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- Salz & Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 500 g Schweinefilet
- Butter/Öl zum Anbraten
- evt. etwas Petersilie
Anleitungen
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- 300 g Reis nach Packungsanweisung zubereiten.300 g Reis
- 500 g Schweinefilet salzen und pfeffern und von beiden Seiten scharf anbraten. Die Pfanne mit dem Deckel verschließen und für ca. 10 Minuten in den Backofen stellen.500 g Schweinefilet, Salz & Pfeffer
- In der Zwischenzeit 4 Zwiebeln und 5 - 6 Tomaten in schmale Spalten schneiden. Zwiebel in etwas Butter andünsten, mit 50 ml Wasser ablöschen, Tomatenspalten dazugeben und kurz mitdünsten. Wasser mit Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer und 2 TL Zucker dazugeben und die Zwiebel-Tomaten mit Deckel etwa 8 Minuten garen.4 Zwiebeln, 5 - 6 große Tomaten, 50 ml Wasser + 300 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühpulver, 2 TL Zucker, Butter/Öl zum Anbraten, evt. etwas Petersilie
- Alles anrichten und mit etwas Petersilie bestreut servieren.
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Notizen & Tipps
- Fleisch zart & saftig: Schweinefilet bleibt besonders zart, wenn du es nur kurz anbrätst und dann im geschlossenen Ofen garziehen lässt. Am besten verwendest du eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen Bräter.
- Zwiebeln glasig, nicht braun: Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit Butter an – so entfalten sie ihre natürliche Süße, ohne bitter zu werden. Tomaten-Twist: Statt frischer Tomaten kannst du im Winter auch gut Dosentomaten verwenden – am besten stückig mit wenig Flüssigkeit.
- Würzig verfeinern: Für mehr Tiefe im Geschmack kannst du etwas Balsamico-Essig oder einen Spritzer Zitronensaft am Ende zur Zwiebel-Tomaten-Pfanne geben.
- Meal Prep: Das Gericht lässt sich super vorbereiten! Du kannst das Gemüse und das Filet getrennt vorkochen und später nur noch erwärmen.
- Resteverwertung: Falls etwas übrig bleibt, eignet sich der Mix aus Reis, Gemüse und Fleisch wunderbar für eine Lunchbox am nächsten Tag – einfach mit etwas frischer Petersilie auffrischen.
