Gefüllte Teigrolle in Gemüsesauce

Zubereitung

• 125 ml Wasser, ½ TL Salz und 250 g Mehl mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (Thermomix: 2 Min./Teigstufe) und ca. 20 Min. ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit 3 Zwiebeln fein würfeln oder reiben (Thermomix: 20 Sek./Stufe 5). 500 g Hackfleisch, 70 ml Wasser oder Milch sowie Salz & Pfeffer dazugeben und gut vermischen (Thermomix: 1 Min./Teigstufe).
• Den Teig sehr dünn ausrollen, die Fleischmischung darauf verteilen, alles von der langen Seite her aufrollen und in 8 - 10 Stücke schneiden.
• Für die Sauce 2 Zwiebeln und 2 Möhren reiben.
• In einer Pfanne etwas Butter schmelzen, die Zwiebel und Möhren darin anbraten.
• Mit 400 ml passierten Tomaten, 300 ml Wasser, 100 ml Sahne ablöschen und mit Salz & Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühpulver würzen sowie 1 Lorbeerblatt dazugeben, alles einmal aufkochen lassen.
• Die in Stücke geschnittene Teigrolle in die Sauce geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Evtl. mit etwas Chiliflocken bestreuen und servieren.