Name: Fischcurry
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 - 3 Knoblauchzehen; evtl. etwas Ingwer; Öl zum Anbraten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; ca. 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Zuckerschoten, Spinat, Möhren, Zucchini, Aubergine, Brokkoli usw.); 400 ml Kokosmilch; 4 EL rote Thai Curry Paste; 100 ml Wasser; 30 g Austernsauce; 20 g brauner Zucker; etwas Zitronensaft; 250 g Lachsfilet; 200 g Fischfilet nach Wahl (z.B. gemischt Seelachs und Rotbarsch); Salz

Fischcurry

0.0 from 0 votes

Portionen

Personen

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Zutaten

1 Zwiebel
2 - 3 Knoblauchzehen
evtl. etwas Ingwer
Öl zum Anbraten
1 Bund Frühlingszwiebeln
ca. 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Zuckerschoten, Spinat, Möhren, Zucchini, Aubergine, Brokkoli usw.)
400 ml Kokosmilch
4 EL rote Thai Curry Paste
100 ml Wasser
30 g Austernsauce
20 g brauner Zucker
etwas Zitronensaft
250 g Lachsfilet
200 g Fischfilet nach Wahl (z.B. gemischt Seelachs und Rotbarsch)
Salz

Zubereitung

1 Zwiebel sowie 2 - 3 Knoblauchzehen fein würfeln und mit evtl. etwas Ingwer in Öl andünsten.
1 Bund Frühlingszwiebeln klein schneiden, ca. 300 g Gemüse nach Wahl putzen und ebenfalls klein schneiden und etwas mit den Zwiebeln andünsten.
400 ml Kokosmilch, 4 EL rote Thai Curry Paste, 100 ml Wasser, 30 g Austernsauce, 20 g brauner Zucker sowie etwas Zitronensaft dazugeben und alles kurz aufkochen, so daß das Gemüse noch knackig ist.
250 g Lachsfilet und 500 g Fischfilets in grobe Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken und servieren.
Variation - Fischcurry-Suppe
Die Zutaten beim 3. Punkt in 1 ½ facher Menge verwenden, Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und ganz zum Schluss dazugeben. So entsteht eine leckere Suppe.