Blätterteig Spargel Tarte
Portionen
4
PortionenDauer
35
Minuten
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Zutaten
500 g grüner Spargel
1 Pk. Blätterteig, Kühlregal
200 g geriebener Käse
4 Eier
200 ml Sahne
200 ml Milch
etwas Muskatnuss, gerieben
Salz & Pfeffer
Rucola
Serrano Schinken
Parmesan
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Umluft (oder 220°C Ober- Unterhitze) vorheizen.
- 500 g grünen Spargel waschen und die hölzernen Enden abschneiden.
- 1 Pk. Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Ecken und Kanten etwas hochziehen, andrücken und den Teig mit einer Gabel einstechen.
- ca. 100 g geriebenen Käse auf dem Blätterteig verteilen und die Spargelstangen darauf verteilen.
- 4 Eier mit 200 ml Sahne, 200 ml Milch, etwas Muskat, Salz & Pfeffer mischen und über den Spargel gießen.
- Die restlichen 100 g geriebenen Käse darüber verteilen.
- Das fertige Blech für ca. 25 Minuten in den Backofen schieben.
- Vor dem servieren etwas Rucola und Serrano Schinken auf der Tarte verteilen, und etwas Parmesan darüber hobeln.
Tipp
- Den Spargel kann man hervorragend ersetzen. Zum Beispiel durch in Scheiben geschnittenen Lauch, Lachs, Schinkenwürfel, Tomaten, Garnelen oder verschiedenes vorgegartes Gemüse (Broccoli, Blumenkohl etc).
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