Zubereitung

• 40 g frische Hefe, 1 EL Zucker in 300 ml Milch auflösen (Thermomix: 2 Min/ 37°/Stufe 1).
• 1 Ei, 500 g Mehl, 1 Pk. Vanillepuddingpulver, 50 g Butter dazugeben und alles gut durchkneten (Thermomix: 3 Min/Teigstufe). Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform (oder Springform) großzügig mit Butter einfetten.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ausrollen,
• Butter und Ahornsirup vermischen und den Teig damit bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen und von der langen Seite her aufrollen.
• Die Teigrolle in etwa 12 Scheiben schneiden und in die vorbereitete Backform legen. Zwischen den Schnecken Platz lassen. Wenn noch etwas von der Butter-Ahornsirup Mischung übrig ist, diese auf den Schnecken verteilen.
• Noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtlich vergrößert haben.
• Danach die Zimtschnecken ca. 30 Minuten goldgelb backen.
• 200 g Puderzucker und 70 ml Sahne zu einem Guss glatt rühren und die noch warmen Zimtschnecken damit bestreichen.