Name: Schnelle Obstmuffins
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 g Butter, Zimmertemperatur; 150 g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Pk. Vanillezucker); 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 20 ml Sahne; ca. 350 g Obst nach Wahl (z.B. Obst aus der Dose wie Mandarinen, Pfirsiche oder Kirschen oder auch gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren); etwas Puderzucker

Schnelle Obstmuffins

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Zutaten

Für den Teig
180 g Butter, Zimmertemperatur
150 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Pk. Vanillezucker)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
20 ml Sahne
Für den Belag
ca. 350 g Obst nach Wahl (z.B. Obst aus der Dose wie Mandarinen, Pfirsiche oder Kirschen oder auch gefrorene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren)
etwas Puderzucker

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Für den Teig 180 g Butter, 150 g Zucker, 4 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver und 20 ml Sahne zu einem glatten Teig verarbeiten (Thermomix: 50 Sek./Stufe 5) danach ca. 350 g Obst vorsichtig unterheben.
Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und für ca. 25 Minuten im Backofen backen.
Die Muffins auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.