Zubereitung

• 500 g Kefir, 200 g Schmand mit 2 Pk. Backpulver vermischen. 2 Eier, 850 g Mehl und 1 ½ TL Salz dazugeben und alles gut verkneten.
• Den Teig mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Danach die Arbeitsfläche einölen, den Teig darauf geben und noch einmal etwas Öl darauf verteilen.
• Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und in rautenartige Stücke schneiden. Die Mitte aufschlitzen und das Ende durch den Schlitz ziehen.
• In der Pfanne mit viel heißem Öl (nicht zu heiß werden lassen, da sie sonst verbrennen) nacheinander goldgelb ausbacken.