Zubereitung

• 1 kg Kartoffeln und 2 Zwiebeln reiben. 40 - 50 g Haferflocken, 2 EL Speisestärke, 2 Eier, 1 TL Salz dazugeben und gut vermischen (Thermomix: 2 x 12 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels).
• Öl in einer beschichteten Pfanne auf dem Herd erhitzen, so dass der Boden der Pfanne leicht bedeckt ist. 1 gehäufter EL Kartoffelmischung in das heiße Öl geben, mit dem Löffel flach drücken und die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
• Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.