Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne mit 1 EL Butter hineingeben und heiß werden lassen.
• 4 Eier trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen.
• Das Eigelb mit 220 ml Milch, 130 g Mehl, 3 EL Zucker und 1 Pk. Vanillezucker vermischen.
• Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
• Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Teig hineingeben und alles für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben. Bis der Kaiserschmarrn goldgelb aussieht.
• Den Kaiserschmarrn aus dem Ofen nehmen, zerzupfen mit Puderzucker bestreuen und servieren.