Gefüllte Strudeln in Soße aus dem Backofen
Gefüllte Strudel mit Hackfleisch in Tomaten-Sahne-Soße. Einfach gemacht im Backofen & familienfreundlich. Das schnelle Rezept für jeden Tag!
Wenn es im Alltag schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker schmecken soll, sind diese gefüllten Strudel mit Hackfleisch eine echte Rettung. Das Rezept ist absolut familientauglich und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch. Wir nutzen hier einen kleinen Trick: Pizzateig aus dem Kühlregal sorgt dafür, dass die Vorbereitung blitzschnell geht, während die würzige Hackfleischfüllung im Ofen schön saftig bleibt.
Dieses Gericht ist ein klassisches „One-Pan“-Wunder aus dem Ofen. Du bereitest die Soße kurz in der Pfanne vor und lässt den Rest den Backofen erledigen. Das Schöne daran ist, dass der Teig die würzige Soße während des Backens teilweise aufsaugt, aber oben durch den Käse schön herzhaft bleibt. Es ist ein unkompliziertes Essen, für das du kein Profi-Equipment brauchst – eine ganz normale Auflaufform reicht völlig aus, um die ganze Familie satt und glücklich zu machen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Richtig lecker: Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremiger Tomaten-Sahne-Soße schmeckt jedem.
Blitzschnell vorbereitet: Dank des fertigen Pizzateigs sparst du dir das Kneten und Gehenlassen.
Familientauglich: Ein Gericht, das auch Kindern super schmeckt und am nächsten Tag aufgewärmt noch besser ist.
Einfach gemacht: Du brauchst keine besonderen Kochkenntnisse – die Zubereitung ist fast selbsterklärend.
Gelinggarantie: Durch das Garen direkt in der Soße bleibt das Fleisch wunderbar saftig.
Zubehör-Empfehlung
Auch wenn dieses Rezept in jeder herkömmlichen Form funktioniert, gibt es ein paar Helfer, die die Arbeit erleichtern:
Große Pfanne: Achte darauf, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Strudel nebeneinander Platz haben und gleichmäßig in der Soße garen können.
Feine Reibe: Damit die Möhren und Zwiebeln in der Soße die richtige Bindung geben, sollten sie fein gerieben sein. Das sorgt für eine sämige Konsistenz, ohne dass grobe Stücke stören.
Optionaler Tipp (Stoneware): Wer Fan von Pampered Chef ist, kann für dieses Gericht natürlich auch den Ofenmeister oder die rechteckige Ofenhexe nutzen. Die Stoneware speichert die Hitze besonders gut, was dem Teig eine tolle Struktur gibt – aber wie gesagt: Eine normale Form tut es hier auch!
Gefüllte Strudeln in Soße aus dem Backofen
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Personen40
minutesLass den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet
Zutaten
1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal
ca. 100 g Käse, gerieben
- Für die Hackfleischfüllung
3 Zwiebeln
70 ml Wasser oder Milch
500 g Hackfleisch, gemischt
Salz & Pfeffer
- Für die Sauce
2 Zwiebel
2 Möhren
ca. 400 ml Passierte Tomaten
300 ml Wasser
evtl. 100 ml Sahne
Salz & Pfeffer
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Für die Hackfleischfüllung 3 Zwiebeln fein würfeln oder reiben und 70 ml Milch dazugeben (Thermomix: 20 Sek./Stufe 8 mit 70 ml Wasser oder Milch zusammen).
- Zu der Zwiebelmischung 500 g Hackfleisch sowie Salz & Pfeffer dazugeben und gut vermischen (Thermomix: 1 Min./Teigstufe).
- Die Fleischmischung auf dem Pizzateig verteilen, alles von der langen Seite her aufrollen und in 8 - 10 Stücke schneiden.
- Für die Sauce 2 Zwiebeln und 2 Möhren reiben (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5).
- In einer Pfanne etwas Butter schmelzen, die Zwiebel und Möhren darin anbraten.
- Mit 400 ml passierten Tomaten, 300 ml Wasser, 100 ml Sahne ablöschen und mit Salz & Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühpulver würzen sowie 1 Lorbeerblatt dazugeben, alles einmal aufkochen lassen.
- Die in Stücke geschnittene Teigrolle in die Sauce geben mit geriebenen Käse bestreuen und für ca. 35 Minuten in den Backofen schieben.
- Danach noch heiß servieren.
Ausstattung
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Notizen & Tipps
Die richtige Teig-Wahl
Ich verwende hier Pizzateig, da er stabil genug ist, um die Fleischmasse zu halten. Alternativ kannst du auch frischen Flammkuchenteig nehmen, dann zieht die Soße weniger in den Teig ein.
Saftige Füllung ohne Anbraten
Ein wichtiger Punkt bei diesem Rezept: Das Hackfleisch wird roh auf den Teig gestrichen. Durch die Zugabe von Wasser oder Milch zur Zwiebelmischung wird die Masse besonders geschmeidig. Das Fleisch gart im Ofen direkt im Teig und gibt seinen Saft an die Soße ab – das macht den Geschmack besonders intensiv.
Varianten für die Soße
Wer es etwas leichter mag, lässt die Sahne weg und ersetzt sie durch mehr passierte Tomaten oder einen Schuss Milch. Wenn du Kinder hast, die kein sichtbares Gemüse mögen: Reibe die Möhren so fein, dass sie in der Soße fast schmelzen. So essen sie eine extra Portion Vitamine mit, ohne es zu merken.
FAQ - Häufige Fragen
Kann ich auch reines Rinderhackfleisch verwenden? Ja, das funktioniert wunderbar. Da Rinderhackfleisch etwas magerer ist, achte darauf, die Zwiebel-Milch-Mischung wirklich gut unterzuarbeiten, damit die Füllung im Ofen nicht trocken wird.
Was mache ich, wenn der Käse zu schnell braun wird? Jeder Ofen backt anders. Sollten die Strudel nach halber Zeit bereits sehr dunkel sein, decke die Form einfach locker mit etwas feuchtem Backpapier ab, damit das Innere in Ruhe fertig garen kann.
Kann ich das Gericht vorbereiten? Du kannst die Hackfleischrolle vorbereiten und kalt stellen. Ich empfehle aber, die Rollen erst kurz vor dem Backen in die heiße Soße zu setzen, damit der Teig nicht zu sehr durchweicht, bevor er in den Ofen kommt.
