Dinkel Körner Brot ohne Kneten
Außen knusprig, innen herrlich saftig: Dieses Dinkel Körner Brot ohne Kneten gelingt ganz unkompliziert im Ofenmeister.
Manchmal braucht es kein großes Tamtam, sondern einfach ein ehrliches, gelingsicheres Brot für jeden Tag. Genau dafür ist dieses Dinkel Körner Brot ohne Kneten gemacht. Du rührst alle Zutaten ganz unkompliziert mit einem Spatel zusammen, lässt den Teig ruhen und backst ihn direkt im Ofenmeister – ohne Vorheizen, ohne aufwendiges Kneten und ohne Stress.
Gerade im turbulenten Familienalltag ist so ein Rezept Gold wert. Während der Teig geht, kannst du dich um alles andere kümmern – Wäsche, Hausaufgaben oder einfach einen Kaffee genießen. Die Salat-Plus-Mischung mit Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkernen sorgt für eine aromatische, kernige Note und eine wunderschöne Kruste. Innen bleibt das Brot wunderbar saftig und locker.
Dieses Dinkel Körner Brot ohne Kneten ist perfekt für Frühstück, Abendbrot oder als Beilage zu Suppe und Salat – ein echtes Alltagsbrot mit Wohlfühlfaktor.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Kein Kneten – einfach alles verrühren
✔️ Perfekt für stressige Tage
✔️ Saftige Krume & knusprige Saatenkruste
✔️ Ideal für die ganze Familie
✔️ Gelingsicher im Ofenmeister
✔️ Auch für Backanfänger geeignet
Zubehör-Empfehlung
Für dieses Dinkel Körner Brot ohne Kneten verwende ich am liebsten den Ofenmeister von Pampered Chef®. Die Stoneware sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein besonders saftiges Backergebnis.
Durch den Deckel entsteht eine ideale Dampfentwicklung – ähnlich wie im Profi-Backofen. Das Ergebnis:
eine aromatische, rösche Kruste
eine lockere, saftige Krume
kein Austrocknen
Du musst den Ofen nicht vorheizen – der Ofenmeister kommt einfach mit in den kalten Backofen. Gerade im Alltag spart das Zeit und Energie. Alternativ funktioniert auch ein anderer gusseiserner Topf mit Deckel, aber die Stoneware bringt hier wirklich ein besonders schönes Ergebnis.
Dinkel Körner Brot ohne Kneten
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minutesLass den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet
Zutaten
430 g lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
20 g Honig
600 g Dinkelmehl Type 630
50 g Dinkelvollkornmehl
15 g Salz
80 g Salat-Plus-Mischung + den Rest der Packung für das Brot außen
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmen Wasser mit etwas Honig auflösen. Mehl, Salz und Kerne dazugeben. Alles mit dem Spatel oder ähnlichem vermischen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Die Arbeitsfläche mehlen, den Teig darauf geben und durch falten zu einem Brotlaib formen.
- Den Ofenmeister von Pampered Chef® mehlen, den Brotlaib hineingeben, mit etwas Wasser benetzen, restliche Körner darauf verteilen.
- Den Deckel auf den Ofenmeister legen und für ca. 55 Minuten bei 230°C backen. Den Ofen habe ich nicht vorgeheizt.
Rezept-Video
Ausstattung
Brotliebe SetJetzt Kaufen- OfenmeisterJetzt Kaufen
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- Edelstahl-Rührschüssel-SetJetzt kaufen
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Notizen & Tipps
- Wasser nicht zu heiß Das Wasser sollte wirklich nur lauwarm sein, sonst wird die Hefe zerstört.
- Teig ist weich – das ist richtig so!: Nicht erschrecken: Der Teig ist klebrig und weich. Genau das sorgt später für eine saftige Krume.
- Mehr Aroma durch längere Gehzeit: Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du den Teig auch 2–3 Stunden gehen lassen. Das macht das Brot noch aromatischer.
- Extra knusprige Kruste: Für eine dunklere Kruste kannst du den Deckel in den letzten 5–10 Minuten abnehmen.
- Kerne variieren Du kannst die Salat-Plus-Mischung durch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder Walnüsse ersetzen – ganz nach Geschmack.
