Saatenbrot
Außen herrlich knusprig, innen saftig und vollgepackt mit gesunden Saaten – dieses Saatenbrot aus dem Ofenmeister® ist ein echtes Alltagsbrot mit Gelinggarantie.
Dieses Saatenbrot im Ofenmeister® von Pampered Chef ist perfekt für alle, die ein aromatisches, kerniges Brot lieben. Die Mischung aus Weizen-, Roggen- und kräftigem Mehl sorgt für eine tolle Struktur, während Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam dem Brot nicht nur Biss, sondern auch wertvolle Nährstoffe geben.
Durch das Backen im Ofenmeister® aus Stoneware entsteht eine besonders schöne Kruste. Der geschlossene Deckel speichert die Hitze optimal – ähnlich wie bei einem traditionellen Steinofen. So wird das Brot außen knusprig und bleibt innen wunderbar saftig.
Ein unkompliziertes Brot für jeden Tag – ideal zum Frühstück, Abendbrot oder für Gäste.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ kernig & aromatisch durch viele Saaten
✔️ knusprige Kruste dank Stoneware
✔️ saftige Krume ohne Austrocknen
✔️ einfach zuzubereiten – auch für Anfänger
✔️ ideal zum Einfrieren
✔️ perfekt für den Ofenmeister® von Pampered Chef
Zubehör-Empfehlung
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Perfekt für Brot, Eintöpfe und Ofengerichte. Die Stoneware speichert die Hitze wie ein kleiner Steinofen.
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Kuchengitter
Damit das Brot nach dem Backen ausdampfen kann und nicht von unten weich wird.
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Teigunterlage
Hilft beim Formen und Falten des Brotes.
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Saatenbrot
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Zutaten
20 g frische Hefe
30 g Zuckerrübensirup
430 ml Wasser, lauwarm
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
120 g Weizenmehl 1050
80 g Roggenmehl 1150
40 g Sonnenblumenkerne
70 g Leinsamen
30 g Sesam
18 g Salz
Zubereitung
- Die Hefe mit Zuckerrübensirup und Wasser auflösen.
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten (ca. 4 -5 Minuten mit der Küchenmaschine). Abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen (ca. eine Stunde)
- Die Teigunterlage mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und zu einem Brotlaib formen. Dafür immer von außen nach innen falten, bis eine gespannte Oberfläche entsteht.
Den Brotlaib in den bemehlten Ofenmeister geben und entweder etwas mit Wasser bestäuben und Körner darauf verteilen oder etwas Mehl darauf streuen. Den Laib mit einem Messer einschneiden und mit dem Deckel verschließen. - Ca. 55 Minuten bei 230° Ober- Unterhitze backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept-Video
Ausstattung
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Notizen & Tipps
- Mehr Aroma: Für noch mehr Aroma kannst du die Saaten vorab kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Rustikaler: Wer es rustikaler mag, ersetzt einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl.
- Einfrieren: Das Brot lässt sich wunderbar in Scheiben einfrieren.
- Krosser: Du kannst den Deckel die letzten 10 Minuten abnehmen, wenn du eine noch dunklere Kruste möchtest.
- Essig: Ein Schuss Apfelessig im Teig verstärkt das Aroma
