Zubereitung

• 20 g frische Hefe und 1 EL Zucker in 100 ml lauwarmer Milch auflösen (Thermomix: 3 Min./37°C/Stufe 1).
• 300 g Mehl, 1 Ei, 10 g Butter, 60 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz dazugeben, alles gut verkneten (Thermomix: 4 Min./Teigstufe) und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
• Ein Nudelholz mit Backpapier umwickeln und die Enden des Backpapiers schön fest verdrehen.
• Teigstreifen um das Nudelholz wickeln und dabei überlappen lassen. Darauf achten, dass alles, insbesondere die Enden, schön fest gedrückt wird.
• 6 EL Zucker mit 3 TL Zimt mischen. Die Teigrolle mit der flüssigen Butter bestreichen, mit der Zimt-Zucker Mischung bestreuen und auf eine Auflaufform legen, so daß nur die Griffe aufliegen und die Fläche mit dem Teig in der Luft ist. Alles in den vorgeheizten Backofen stellen und alle 5 Minuten drehen. Nach ca. 15 - 20 Minuten ist der Baumstriezel fertig.
• Evtl. noch einmal mit flüssiger Butter bestreichen und etwas Zimtzucker bestreuen.