Name: Krautsalat, Möhrensalat u0026amp; rote Beete Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: ca. 2 kg Weißkohl (oder Rotkohl); ca. 1 kg rote Paprika; 1 große Zwiebel; 3 Möhren; 150 g Zucker; 200 g Öl; 250 g Essig (7-Kräuter-Essig); Salz u0026 Pfeffer; ca. 500 g Möhren; Saft 1/2 Zitrone; 1/2 - 1 EL Zucker; etwas Öl; 2 rote Beete Knollen (roh); 1-2 Möhren; 1 Apfel; 1 EL Honig; 2 EL Essig (z.B. 7 Kräuteressig); 2 EL Öl (z.B. Olivenöl); Saft einer halben Zitrone; Salz u0026 Pfeffer

Krautsalat, Möhrensalat & rote Beete Salat

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Zutaten

Für den Krautsalat
ca. 2 kg Weißkohl (oder Rotkohl)
ca. 1 kg rote Paprika
1 große Zwiebel
3 Möhren
150 g Zucker
200 g Öl
250 g Essig (7-Kräuter-Essig)
Salz & Pfeffer
Für den Möhrensalat
ca. 500 g Möhren
Saft 1/2 Zitrone
1/2 - 1 EL Zucker
etwas Öl
Für den rote Beete Salat
2 rote Beete Knollen (roh)
1-2 Möhren
1 Apfel
1 EL Honig
2 EL Essig (z.B. 7 Kräuteressig)
2 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Saft einer halben Zitrone
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für den Krautsalat den Kohl und die Paprika fein hobeln. Die Zwiebel würfeln und die Möhren raspeln. 150 g Zucker. 200 g Öl, 250 g Essig sowie Salz & Pfeffer gut vermischen und kurz aufkochen (nur bis der Zucker sich aufgelöst hat) und über den Salat geben. Sehr gut vermischen. Der Salat kann gleich gegessen werden. In Einmachgläser gefüllt hält er sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.
Für den Möhrensalat ca. 500 g Möhren raspeln, Saft 1/2 Zitrone, 1/2 - 1 EL Zucker, etwas Öl dazugeben und alles gut vermischen.
Für den Rote Beete Salat 2 rote Beete Knollen, 1 - 2 Möhren und 1 Apfel reiben.
Für das Dressing 1 EL Honig, 2 EL Essig, 2 EL Öl und den Saft einer halben Zitrone mit Salz & Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Evtl. etwas Feta/Hirtenkäse, etwas Petersilie und/oder Pinienkerne darüber geben und servieren.