Name: Filet mit Zwiebel-Tomaten und Reis
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g Reis; 4 Zwiebeln; 5 - 6 große Tomaten; 50 ml Wasser; 300 ml Fond (oder 300 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühpulver); Salz u0026 Pfeffer; 2 TL Zucker; 500 g Schweinefilet; Butter/Öl zum Anbraten; evt. etwas Petersilie

Filet mit Zwiebel-Tomaten und Reis

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Dauer

Minuten

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Zutaten

300 g Reis
4 Zwiebeln
5 - 6 große Tomaten
50 ml Wasser
300 ml Fond (oder 300 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühpulver)
Salz & Pfeffer
2 TL Zucker
500 g Schweinefilet
Butter/Öl zum Anbraten
evt. etwas Petersilie

Zubereitung

300 g Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
4 Zwiebeln und 5 - 6 Tomaten in schmale Spalten schneiden. Zwiebel in etwas Butter andünsten, mit 50 ml Wasser ablöschen, Tomatenspalten dazugeben und kurz mitdünsten. Fond (oder Wasser mit Gemüsebrühpulver) dazugeben, mit Salz & Pfeffer und 2 TL Zucker würzen und mit Deckel etwa 8 Minuten garen.
In der Zwischenzeit 500 g Schweinefilet salzen und pfeffern und von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Alles anrichten und mit etwas Petersilie bestreut servieren.