Erbseneintopf

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Portionen

4

Personen
Dauer

1

Stunde 

30

Minuten
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Zutaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 200 g Rohschinkenwürfel

  • etwas Butter zum Andünsten

  • ¼ Sellerieknolle

  • 1 Stange Porree

  • 2 Möhren

  • 250 g Schälerbsen

  • 1200 ml Wasser

  • 2 TL Gemüsebrühpulver

  • 1 Lorbeerblatt

  • Salz & Pfeffer

  • 400 g Kartoffeln

  • 6 - 8 Petersilienstängel

  • 4 Wiener Würstchen

  • evtl. etwas Schmand

Zubereitung

  • 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe sehr fein würfeln (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5). 200 g Rohschinkenwürfel dazugeben und alles mit etwas Butter andünsten (2 Min./120°C/Stufe 1).
  • ¼ Sellerieknolle, 1 Stange Porree und 2 Möhren würfeln und dazugeben (Thermomix: 5 Sek./Stufe 5).
  • 250 g Schälerbsen, 1200 ml Wasser, 2 TL Gemüsebrühpulver, 1 Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer dazugeben, aufkochen und ca. 40 Min. köcheln lassen (Thermomix: 40 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1).
  • 400 g Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls hinzufügen. Noch einmal 40 Min. köcheln lassen (Thermomix: 40 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1).
  • 6- 8 Petersilienstängel zerkleinern und dazugeben. 4 Wiener Würstchen in der Suppe warmziehen lassen.
  • Alles zusammen mit evtl. etwas Schmand servieren.

Tipp

  • Für die vegetarische Version können die Rohschinkenwürfel und die Würstchen weggelassen werden.

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