Baguette

Zubereitung

• 40 g Hefe, 1 TL Zucker in 350 ml lauwarmen Wasser auflösen (Thermomix: 3 Min./37°C/Stufe 2).
• 600 g Mehl, 1 ½ TL Salz und 50 ml Öl dazugeben, mit einer Küchenmaschine gut durchkneten (Thermomix: 5 Min./Teigstufe) und 30 Minuten ruhen lassen.
• Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen drei Lange Baguette-Brote formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder ein Baguette Blech geben, mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer oder einer Rasierklinge einschneiden.
• Noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
• Baguettes in ca. 25 Minuten goldgelb backen.